Tak tyhle cupcakes mne naprosto uchvátily. Jsou ultimátně čokoládové a hlavně v nich není ani jeden gram mouky, takže ideální sladký bezlepkový recept.
Ingredience: 185 g másla, 200 g tmavé čokolády, 5 vajec, 100 g třtinového cukru, 125 g vlašských ořechů, 25 g holandského kakaa
Na krém: 250 ml smetany ke šlehání, 100 g krupicového cukru, 50 g másla, 200 g tmavé čokolády
Postup: Jako první si připravíme krém – všechny ingredience dáme do rendlíku a pomalu zahříváme, dokud se vše nerozpustí a nevznikne kompaktní hladká směs. Dáme ven nebo ideálně do lednice chladnout, jednou za čas vždy vařečkou nebo stěrkou promícháme – krém bude postupně houstnout. V jiném rendlíku necháme rozpustit máslo s čokoládou a necháme chvíli vychladnout. V míse smícháme mleté vlašské ořechy, cukr a kakao. Do čokoládové směsi vešleháme všechna vejce a pak přidáme sypkou směs – vše promícháme a těstem plníme formičky na muffiny. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C cca 15-20 minut. Cupcakes necháme úplně vychladnout a poté ozdobíme krémem pomoci cukrářského sáčku. Necháme ztuhnout v lednici a podáváme.
Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/cokoladove-dortiky-bez-mouky
Poznámky:
- Krém si opravdu udělejte hned jako první, aby měl dostatek času ztuhnout. Hlídejte ho v lednici a vařečkou zkoušejte jeho konzistenci, pokud by vám ztuhnul moc, špatně by se s ním pracovalo a museli byste ho naopak nechat trochu povolit. Měl by být tak akorát, aby se dal přesunout do cukrářského sáčku a dobře se vám s ním zdobilo.
- Vyhrajte si a pořiďte si na cupcakes nějaké zajímavé košíčky, do kterých je budete plnit, hodí se pak skvěle na oslavu nebo na jakoukoliv slavnostnější příležitost.
