Ke kávě a ozdobené šlehačkou, ideální :)
Ingredience: 280 hladké mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, špetka soli, 115 g moučkového cukru, 2 vejce, 200 ml smetany, 85 g másla, 2 lžičky instantní kávy, smetana ke šlehání na ozdobení
Postup: Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Instantní kávu rozmícháme v horké vodě a taktéž necháme vychladnout. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí, nakonec přidáme cukr. V jiné míse prošleháme vejce se smetanou, vychladlým máslem a kávou. Vaječnou směs vlijeme do mísy a pomalu mícháme, aby se všechny složky spojily. Těsto nalijeme do připravené formy vyloženou muffinovými košíčky a pečeme v troubě při 200 °C cca 20 minut. Mezitím ušleháme smetanu na hustou šlehačku. Muffiny podáváme ozdobené šlehačkou, posypané kakaem a případně s kávovými zrny v čokoládě.
Zdroj: Teeová,S.: 1 těsto, 100 muffinů, 1. vydání. Praha: nakladatelství Slovart 2009, str. 34
Poznámky:
- Muffiny raději hlídejte, mně na upečení stačilo cca 15 minut, jinak by muffiny byly příliš vysušené.
- Pokud by vám těsto přišlo příliš husté, můžete ho zředit ještě trochou kávy nebo mlékem.
