Na světě existují pouze dva druhy lidí – ti, co koprovku nesnáší a ti, co ji milují. Naštěstí patřím do té druhé skupiny, takže tady je recept.
Ingredience: 30 g másla, 40 g hladké mouky, 250 ml libovolného vývaru, 200 ml mléka, 1 smetana ke šlehání, ocet, sůl, hrst kopru
Postup: V kastrůlku necháme zpěnit máslo, přidáme mouku a na středním plameni mícháme, dokud výsledná jíška nezesvětlá, stačí 2-3 minuty. Jíšku zalijeme studeným mlékem a dobře rozšleháme, ihned přidáme vývar a za mírné teploty mícháme do zhoustnutí. Nakonec vlijeme smetanu a 2-3 lžíce octa. Dle libosti můžeme přilít vývar či mléko, pokud máme rádi omáčku řidší. Odstavíme a vmícháme nasekaný kopr. Podáváme s hovězím masem nebo jako odlehčenou verzi, viz poznámky.
Zdroj: fantazie
Poznámky:
- Česká klasika je samozřejmě koprová omáčka s hovězím masem a houskovým knedlíkem, ale my máme doma rádi lehčí vegetariánskou verzi, tj. brambory, fazolky a vejce.
- S octem opatrně, raději průběžně ochutnávejte a přidejte ho podle toho, zda máte rádi omáčku sladší či kyselejší.
- Ingredience jsou uvedeny na cca 4 porce, pokud čekáte větší společnost, vše zdvojnásobte.
