Ideální na doplnění vitaminů a energie.
Ingredience: 2 kuřecí řízky, 2 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce mangového čatní, 1 limeta, 1 salát little gem, 1 zralé mango, ½ červené cibule, 2 lžičky sezamových semínek, 2 lžičky kari koření, olivový olej, sůl
Postup: Kuřecí řízky z obou stran osolíme a vetřeme do nich 1 lžičku kari koření. Pokapeme trochou oleje a necháme péct v troubě vyhřáté na 200 °C cca 20 minut, dokud nebude maso propečené. Mezitím připravíme salát a zálivku. Salát rozdělíme na jednotlivé listy, opereme je a necháme okapat. Cibuli a mango nakrájíme na plátky a sezamová semínka nasucho opražíme na pánvi. Z limetky ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V misce prošleháme zbylou lžičku kari koření, jogurt, čatní, 2 lžičky limetkové šťávy a polovinu kůry, podle chuti dosolíme. Do misek rozdělíme salát, cibuli, plátky manga, na kousky nakrájené kuře a zálivku. Nakonec posypeme sezamovými semínky.
Zdroj: časopis Apetit, květen 2013, str. 26
Poznámky:
- Zbylou limetkovou šťávu a kůru nechte zamrazit nebo z nich udělejte limonádu.
- Sice normálně neholduju sladko-slaným kombinacím, ale tento salát mi velmi zachutnal, takže se nebojte a zkuste ho!
