Nebudu lhát, nebyl to nějak extra promyšlený recept. Zkrátka jsem viděla v obchodě chřest a doma pak přidala, co bylo k dispozici :) Ale výsledek se povedl.
Ingredience: 250 g špaget (polovina balení), 1 balení čerstvého zeleného chřestu, 6 cherry rajčátek, 10 dkg slaniny, 4 stroužky česneku, 2 hrsti nastrouhaného parmezánu, olivový olej, sůl, pepř
Postup: Nejprve si připravíme chřest - odřízneme dřevnaté konce a dáme ho vařit do vroucí osolené vody na skus, většinou stačí 5 minut. Scedíme a ihned vložíme do ledové vody, chřest si tak zachová svou barvu a křupavost. Špagety uvaříme dle návodu na obalu al dente. Mezitím si očistíme česnek a nakrájený na plátky ho zlehka chvíli smažíme na olivovém oleji - stačí opravdu jen půl minuty až minutu, aby se rozvoněl a nezhořknul. Přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a opět chvíli smažíme, dokud slanina nepustí tuk a nebude trochu křupavá. Přidáme na polovinu rozkrojená cherry rajčátka a okapaný chřest pokrájený na větší kousky. Vše dochutíme solí a pepřem, přidáme trochu vody z vaření špaget a samotné špagety. Vše společně promícháme a prohřejeme. Podáváme posypané nastrouhaným parmezánem a pokapané trochou olivového oleje.
Zdroj: Fantazie
Poznámky:
- Množství je pro dvě osoby.
- Když vynecháte slaninu, dostanete vegetariánskou verzi.
- Doba vaření chřestu záleží na jeho tloušťce, většinou ale opravdu platí, že 5 minut je maximum.
- Zelený chřest má tu výhodu, že se na rozdíl od bílého nemusí loupat, stačí pouze odříznout nebo ulomit dřevnaté konce.
- Platí, že v jednoduchosti je krása, takže při koupi chřestu moc nekombinujte a dejte si ho buď samotný nebo jen s pár ingrediencemi, aby vynikla jeho chuť.
