Původně španělský recept, v originále „tres leches“, není vláčný, ale přímo mokrý!
Ingredience: 115 g změklého másla, 165 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 225 g krupicového cukru, 5 vajec, 2 lžičky vanilkového extraktu, 125 polotučného mléka, 1 konzerva kondenzovaného mléka (350 g), 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka (400 g), 350-400 ml smetany ke šlehání (dle balení), skořice na ozdobení
Postup: Mouku s kypřícím práškem prosejeme do mísy a odložíme. Máslo utřeme s cukrem do světlé pěny, poté přidáme vejce a prošleháme, aby se vše spojilo. Po částech zašleháváme moučnou směs a nakonec i lžičku vanilkového extraktu. Těsto vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, dokud korpus nevyběhne a zapíchnutá špejle nevyjde čistá (20-30 minut). Ihned po vytažení z trouby korpus hustě propícháme špejlí nebo vidličkou a necháme vychladnout. Všechny tři mléka společně prošleháme a prolejeme jimi vychladlý korpus. Přikryjeme a necháme v lednici nebo na jiném chladném místě vsáknout minimálně 1 hodinu. Nakonec vyšleháme dotuha smetanu s druhou lžičkou vanilkového extraktu a naneseme rovnoměrně na koláč. Posypeme skořicí a podáváme.
Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/tres-leches-zakladni-recept
Poznámky:
- Koláč je díky kondenzovanému mléku hodně sladký, šlehačku na vrchu už proto neslaďte, není to potřeba.
- Jak korpus, tak i mléčná směs se dají připravit v několika variantách. Korpus může být kakaový nebo ozvláštněn ořechy či kokosem, k mléčné směsi lze přidat trochu alkoholu (dobrý je rum nebo amaretto) nebo třeba kávy. Ani u zdobení se fantazii meze nekladou – skořice je pravděpodobně nejjednodušší, zkuste koláč poklást třeba plátky mandlí nebo jahodami.
